这款菜肴非常适合夏天食用。鸭肫肉质紧密、无油腻感。

做法：

1.主料有：鸭肫。
  配料有：二荆条辣椒（绿）、小米椒（红）、仔姜。
  调料有：郫县豆瓣（剁细）、料酒、白胡椒粉、青花椒、蒜粒、老抽、生抽、味精、盐、糖。

2.将鸭肫的白筋剔除，切片。用少许料酒、白胡椒粉码味。仔姜切片，红、绿辣椒切丁儿。

3.热锅冷油。油熟之后，放青花椒和蒜粒爆香。然后放入鸭

4.翻炒几下就放豆瓣。炒出香味就放老抽、生抽、糖，继续翻炒几下。然后将仔姜倒入一起翻炒。

5。快熟的时候放入红、绿辣椒。炒出香味之后就可以调味起锅了。


脆辣爽口的味道不摆了~~