拌三色
来源:活力美食网 2008年5月8日 阅读:次
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【原料】 镇江醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油2茶匙。 大菜2两（约80克），甘笋、西芹各4两（约160克）。 【做法】 1、大菜用温水浸10分钟，取出，吸干水分，切段、甘笋、西芹均切丝 2、调味料混合备用。 3、烧滚半锅水，将甘笋丝、西芹丝放入，氽一下即取出，改放入冻滚水中浸一会，取出沥干水分 4、将甘笋丝、西芹丝和大菜拌匀，加入调味料再拌匀，即上碟。 备 注/ 凉拌用的甘笋和西芹切细丝，上台时美观悦目，而放入滚水中氽水，比生吃要安全得多。 |
