桥苑小炒王

配料：叉烧、花甲肉虾干、韭菜花、腐丝、松子等多款靓料。
特点：爽口、野味。

　家乡酿鲮鱼

[顺德传统家乡菜]
把两斤多重的鲮鱼起肉后，完整地保留鱼身和鱼皮，再把鱼胶等材料酿入鱼身中，这是顺德的传统制法。
特点：有咬口、鱼肉甘香

　炆大头鱼

采用4-5斤重的大头鱼煎香后，加以蒜子、姜葱慢火炆香。
大头鱼是顺德特产，肉质十分滑嫩。