饼模俗称饼印，是生产月饼和色饼的制作工具。佛山饼印有300多年历史，据《金鱼堂陈氏族谱》卷八记载，清乾隆十七年（1752年）《佛山忠义乡志》编撰人陈宗炎祖辈是经营饼印发家的，“父和壁，尝为范饼之模，以工艺度活。公以亲父家贫，躬承父业，刻意雕镂，巧夺天工，其门如市，乃节俭自处，遂以起家。”

　　 清未民初，佛山已出现“饼印行”行会组织。建国初，佛山有冯碧山等两家专业雕刻饼印作坊。1955年，个体户合作联营，随之成立了佛山图章社；1965年改为佛山雕刻工艺社（即今工艺总厂图章车间）。有职工36人，专门雕刻图章、饼印和木雕制品。每年生产中秋月饼印和色饼印各600~700条。佛山饼模以做中秋月饼模为大宗，规格有“行庄”和“加头”（行庄以四个月饼为一斤，四个月饼为一斤四两谓之加头，十六两为一斤，即500克）此外，还有色饼模，如杏仁饼、佛公饼、猪仔饼、金钱饼、炒米饼等等，形状各异、规格不一，多按用户要求雕刻的。月饼印多为饼家、酒店订做，而色饼印则除了饼家作生产工具之外，还有城乡居民，尤以广大农民家庭所喜用。我国人民在春节和各种祭祀活动中常有打印饼食作为供品或食品，因而一般农民家庭都备有几款乃至10多款常用各色饼模，故此，木饼模销路甚广。

　　佛山木雕饼模销行广州和珠江三角洲一带城镇、乡村以及西北各江饼家、茶楼、酒店及城乡家庭用户。木饼印出口主要销往香港、澳门、南洋一带。1975年，除生产传统花式饼模外，并先后创作了：双龙云片、和合二仙、宝鸭（鸳鸯）穿莲、荷蝶、八仙等10多种中秋月饼印和鱼仔、佛公等色饼印，1976年曾在省工艺美术品展览会上展出，并获佛山市优秀产品奖。

　　佛山饼模有一定的内容和形式，题材有人物、动物和花卉图案，配以文字。月饼模多刻上品名、店号，如“莲蓉肉月”、“双黄莲蓉”或“佛山”、“双喜”等地名、店号以及表示吉祥的如意字样。饼印雕刻刀法简练，刚劲有力，进刀快且深。画面印纹清晰、边牙均匀、字面光滑、脱模爽快，便于操作，适合生产需要。制作饼印材料多选用荷木，此材具有木纹幼细，木质坚硬，雕刻方便、坚实耐用、不容易破裂等特点。