——荸荠，两广人称为马蹄，它与桂林马蹄齐名，远销东南亚各国，由于官窑镇马蹄耐贮藏，便于长途转运，因而其声誉超过桂林马蹄。

官窑马蹄个大而均匀，皮薄，肉质洁白，清甜爽脆，汁多无渣，远近驰名。马蹄可生食，可熟食，且有药用价值。